近日，云南多地因加工不当东北油豆出现中毒事件，云南卫健委发布安全风险警示：谨慎购买、加工、食用东北油豆，加工煮食时，要煮熟煮透，严禁凉拌食用。东北油豆中含有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，加热不彻底会致毒素留存。