10月12日，众兴菌业（002772.SZ）一字涨停，截至发稿，报7.82元/股，封单金额达3.7亿元。

　　消息面上，10月11日晚间，众兴菌业发布了深市首份三季报。报告显示，今年前三季度，公司实现营业收入14.44亿元，同比增长36.43%；实现扣非净利润1.24亿元，同比增长357.33%。凭借第三季度的“超常发挥”，众兴菌业不仅扭亏为盈，实现的扣非净利润还远超去年全年的0.31亿元，直逼2020年全年的1.47亿元。

　　资料显示，众兴菌业专业从事于食用菌的研发、工厂化培植与销售，主要产品为金针菇和双孢菇鲜品。截至上半年末，公司食用菌的日产能为1105吨，其中金针菇日产能745吨，双孢菇日产能360吨。

　　在此份三季报发布之前，众兴菌业今年的净利润还处于亏损状态。根据半年报，今年1月份~6月份，公司实现营业收入8.59亿元，归母净利润、扣非净利润各亏损0.2亿元、0.02亿元。

　　彼时，众兴菌业曾表示，受大宗货物贸易影响，上半年，玉米芯、麸皮、米糠等原材料采购价格仍处于上涨趋势，同时，在第二季度，双孢菇产品因疫情反复，存在一定量的报废。且销售价格较上年同期存在一定程度的下滑。此外，众兴菌业还提到，上半年财务费用较上年同期增加、交易性金融资产公允价值变动损失等，也造成了公司的亏损。

　　不过，到了第三季度，时移势异，众兴菌业单季度就实现了1.38亿元的净利润、1.26亿元的扣非净利润。对此，众兴菌业表示，“主要原因系公司食用菌价格尤其是金针菇价格同比上涨较多，同时公司双孢菇产销量同比增加较多”。

　　银柿财经了解到，通常来说，第二季度和第三季度是金针菇消费的传统淡季。从需求看，金针菇主要适用于火锅等消费，每年二季度新鲜蔬菜品类丰富、供应充足，火锅、麻辣烫消费整体需求不高；而每年的一季度、四季度，由于蔬菜等替代产品的减少、节假日较多等因素，则是金针菇消费的旺季。

　　不过，正是在这“淡季”，菌菇的价格出现了大幅上涨。同花顺iFinD数据显示，今年6月份到8月份，寿光蔬菜价格指数（菌菇类）一度从134.58点上涨至188.49点；今年8月份，寿光蔬菜价格指数（金针菇）也曾短暂冲高至188.49点。

　　对此，华西证券在研报中指出，金针菇价格在消费淡季的大幅上涨是超预期的，以金针菇为代表的食用菌价格上涨，主要原因有四点，其一是年7月份开始毛猪价格维持高位，带动居民未来通胀预期升温，导致食品类原材料价格上涨，包括肉类还有蔬菜；其二是8月份全国出现大范围的高温干旱，多地气温持续处于40度以上，损害了蔬菜的生长。另外高温带来电力供应紧张，多地拉闸限电影响了蔬菜储藏和运输，在蔬菜供应受阻的情况下，价格出现上涨，金针菇的价格跟随蔬菜价格上扬。

　　此外，华西证券还提到了行业产能去化、大厂在淡季未满负荷生产等因素，“食用菌价格自2020年下半年开始回落，持续低迷，行业陷入亏损出现产能去化，例如中山园仔山菌业股份有限公司8月发布子公司关停公告”。

　　不过，从寿光蔬菜价格指数看，无论是菌菇大类还是金针菇，价格均在8月后有所回落。对于菌菇价格、原材料成本等问题，银柿财经向众兴菌业方面发送了采访函，截至发稿，尚未得到回应。

　　与众兴菌业类似，雪榕生物（300511.SZ）也是国内食用菌龙头企业。据研报，其食用菌日产能和金针菇日产能均居国内首位。对于金针菇的后市价格，雪榕生物方面工作人员告诉银柿财经，作为蔬菜的一种，金针菇的价格受影响的因素太多，较难判断。