物理奖和化学奖由瑞典皇家科学院评定，生理或医学奖由瑞典皇家卡罗林医学院评定，文学奖由瑞典文学院评定，和平奖由挪威议会选出。经济奖委托瑞典皇家科学院评定。每个授奖单位设有一个由5人组成的诺贝尔委员会负责评选工作，该委员会三年一届。

　　各个阶段的评议和表决都是秘密进行的。诺奖一般只发给个人，但和平奖例外，也可以授予机构。候选人只能在生前被提名，但正式评出的奖，却可在死后授予。

　　诺奖历史上，获奖者中比较多的是白人男性，引发了关于评选偏见的争议。据《自然》杂志报道，针对获奖者的性别和种族比例“不平衡”问题，诺奖的评选方之一瑞典皇家科学院的秘书长、生物医学科学家戈兰·汉森表示，他们已经为改善不平衡采取了措施，如果这还不够，院方准备付出更多努力。

　　但是汉森强调，获奖者的科学发现必须是最重要的评判对象，不然诺贝尔奖的价值会被拉低，最终会伤害到所有人。

　　有趣的是，BBC曾通过分析历年诺奖得主的照片和信息资料，总结出诺奖得主的一般特征：61岁左右的美国已婚男性，不戴眼镜，经常剃须。

　　虽然这样的结论不一定靠谱，但是有一点是可以肯定的，美国一直都是诺贝尔奖的大户。