资本的嗅觉更加机敏。10月28日，鸡蛋期货主力合约触及涨停，盘中最高上涨至4925元/500千克，创下自2014年8月以来，五年多时间里的最高水平。此外，wind数据显示，截至10月30日收盘，鸡产业指数10月份已累计上涨了26%。

　　背后的原因

　　鸡蛋价格为什么会上涨?“猪肉价格太高了，现在卖到30多、40一斤了。”王贵川道出了鸡蛋价格大涨背后的重要原因。

　　据了解，上海市场上销售的农副产品约1/10来自盐城，尤其是盐城鸡蛋已经走俏上海人的菜篮子。王贵川的老家，由盐城代管的东台市，常年饲养家禽5000万羽，是牵动着上海鸡蛋价格的一只蝴蝶。

　　陈根生是东台市一家禽蛋合作社的法定代表人，已经从事养鸡行业35年之久。他对记者表示，目前合作社鸡蛋的产量已经跟不上销量了。“今年受猪肉涨价影响，淘汰鸡(即产蛋率下降，蛋的质量也下降的不宜再饲养的鸡)价格创出历史新高。淘汰鸡多了，中间的间隔跟不上，形成一个很大的缺口。”

　　据陈根生透露，合作社一年的蛋鸡养殖量有十几万只，今年10月初受高价淘汰鸡利润驱使，合作社已经提前淘汰了十分之三的蛋鸡，产蛋量骤减。

　　按照往年，陈根生的合作社会在元旦前半个月开始淘鸡(即养鸡场筛选达不到标准的鸡进行淘汰)，今年时间大大提前，“我们现在也还在淘鸡，钱到手才算钱，要是等到冬天来个禽流感那就麻烦了。”陈根生向记者表示，从长远考虑，还是卖鸡蛋划算，卖鸡不划算。但是考虑到冬天有禽流感的威胁，现在一只鸡能卖五六十块钱，那时候可能就只卖几块钱了。