“以前卖5、6毛的一枚种蛋，现在已经卖到2块多了。”市场需求突然增大，张甜公司的种蛋早已经不够卖了。

　　蛋价让养殖户惊喜之余，突破历史的淘汰鸡价格更是让人意外。卓创资讯数据显示，2017年淘汰鸡年均价为3.8元/斤，为近几年低点，而目前淘汰鸡价格已经超过11元/斤，为近年来历史新高。

　　成本没有增加，猪肉缺口被鸡肉、鸡蛋替代，张甜坦言，在这样的大环境下，鸡产业链的利润在增加。

　　风险正在堆积

　　据陈根生介绍，受高利润驱使，目前苏北地区蛋鸡养殖企业补充鸡苗、扩张产能的积极性很高，养鸡场的鸡苗订单一般推迟一个月才能交货。鸡苗供不应求，价格已经达到7-8元/羽，是往年的三到四倍。

　　“今年缺鸡蛋，明年鸡蛋就太多了。今年赚钱了，明年就不行了。”陈根生凭着他多年的养殖经验，向记者表达了他的担忧。在他看来，猪肉价格总归要稳回来的，也许就在明年。

　　面对持续火热的行情和养殖户的扩张热情，张甜则显得格外淡定，养殖计划还是按照原来的节奏：适龄淘汰，平稳生产，加强管理，实现利益最大化。“从事养鸡行业20年来，见过几轮大起大落的行情，比较看淡了。”张甜清楚地记得，2017年春节后，她家的鸡蛋卖1.8元一斤，那时候成本价是3块一斤，每产出一斤蛋就要亏1.2元，三四个月的时间都在亏损。

　　“种蛋和鸡蛋价格都在飞涨。”在张甜看来，大家正在齐心协力补猪肉缺口，加大生产量。“今年年前应该没有问题，但是随着养殖规模扩大、猪肉缺口一步步被填平，我们不知道平衡点在哪。”张甜对记者表示，市场的特点就是缓缓涨上去，猛地砸下来，只是不知道具体的时间点。

　　在这场还没有结束的鸡蛋暴走行情中，作为鸡蛋链条上不可或缺一环的王贵川——依旧四天一趟往返于上海和盐城两地，他不知道鸡蛋价格还会涨多久。