如果说苹果产业上一次大发展是大量冷库的修建和仓储技术的进步，为产业带来了“工业革命”，那么这一次扮演关键角色的，可能就是苹果期货。苹果期货的上市和平稳运行，为整个产业提供了一个更为透明和公正的价格指标，将帮助行业建立合理的产业链体系。链条中的各个环节各司其职各取合理利润，才能维护好产业的健康运行。可以说，苹果期货为整个产业带来了新一轮的革命。

　　A冷库带来苹果产业“工业革命”

　　10月末的烟台，时逢深秋，阳光明媚。

　　每年的这个时候，来自全国各地的果商多会聚集于此，谋划下一年的生计。在这个全国闻名的果品蔬菜种植和集散地，备货，是客商们的主题。

　　“苹果、梨、葡萄，这些都是烟台的特产。”蓬莱金园果业的邹波一边开车一边介绍。她所供职的公司在当地主营苹果收购、销售和仓储业务。“烟台的苹果有名，外地客商都喜欢到这里备货，很多都出口。”邹波说。

　　最近两年间，苹果是水果中的明星。

　　2018年清明节前后——这正是苹果坐果的关键期，一波寒流席卷了陕西、甘肃等苹果主产区，导致收获季全国苹果大量减产，终端消费价格自然也大幅上涨。